在冬日暖陽映照下，走進(jìn)江西省鷹潭市信江新區(qū)周塘村，空氣里飄著的一縷淡香讓人格外愜意。

“是烘焙房散發(fā)出來的，我們村特有的味道!”周塘村黨支部書記周松介紹，周塘有“鷹潭烘焙第一村”的美譽，如今更是通過抱團(tuán)式發(fā)展、定制化服務(wù)、輻射式管理，使烘焙產(chǎn)業(yè)成為村里最具區(qū)域特色的富民產(chǎn)業(yè)，“全村3700余人，有2200多人做糕點，每年給村民帶來2億多元收入哩。”

村東路口豎立著“烘焙小鎮(zhèn)”的路牌，引人注目。不遠(yuǎn)處，一家140多平方米的烘焙店里擺放著10多張桌子，店內(nèi)播放著輕音樂，10點，就有不少年輕人前來“打卡”。而坐落于村中央的烘焙工坊則是另一種景象——精心打造的烘焙體驗室，吸引了不少消費者前來體驗產(chǎn)品制作過程。市民方琴華帶著7歲的孩子來學(xué)習(xí)做蛋糕。“在家里沒有機(jī)會動手，在這里有玩的又有吃的，孩子挺喜歡。”方琴華說。

“現(xiàn)在已經(jīng)不再是我們賣什么、客人買什么，而是客人想要什么，我們就提供什么。”工坊經(jīng)理彭林元說，針對情侶、家庭等不同需求，工坊推出私人定制式的烘焙體驗課程，將烘焙產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)打造成文旅消費場景，從“賣產(chǎn)品”變?yōu)?ldquo;賣體驗”。

“30年前我們從家里出發(fā)，到全國各地去創(chuàng)業(yè)，30年后落葉歸根，把事業(yè)帶回家鄉(xiāng)。”彭林元說，如今，村里回歸了一批能人，也回流了各種業(yè)態(tài)，有做生產(chǎn)的，有做電商的，有做研發(fā)和培訓(xùn)的，涉及烘焙的每個板塊都能找到專業(yè)團(tuán)隊。

回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，不光是情懷，更是因為當(dāng)?shù)亓己玫陌l(fā)展環(huán)境。信江新區(qū)優(yōu)化行政許可、金融、水電氣等服務(wù)措施，減少企業(yè)經(jīng)營成本，并建立了鷹潭烘焙產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，使產(chǎn)業(yè)可以上下游串聯(lián)。“比如招工、技術(shù)、銷售，村里有充足的資源、現(xiàn)成的渠道，讓我們少走彎路。”彭林元說。

瞄準(zhǔn)以年輕人為主力的客戶群，周塘村引進(jìn)了電商銷售基地，采取線上線下相結(jié)合的營銷推廣模式，開發(fā)新產(chǎn)品、開展新營銷，通過短視頻平臺分享，打造“網(wǎng)紅打卡點”，助力當(dāng)?shù)睾姹寒a(chǎn)業(yè)“出圈”。

周塘村里還有個有名的麥子熟了烘焙學(xué)校。每天9點，曾獲全國第二屆職業(yè)技能大賽烘焙項目冠軍的徐偉男就會準(zhǔn)時在網(wǎng)上開課，講授各種烘焙產(chǎn)品制作技藝，對學(xué)員作品進(jìn)行點評。周塘村村民彭勝遠(yuǎn)做了30年糕點，如今在河北省經(jīng)營一家桃酥店，他經(jīng)常與徐偉男在網(wǎng)上溝通交流。“只有不斷吸納新東西，才能做出讓顧客認(rèn)可的產(chǎn)品。”彭遠(yuǎn)勝說，村里相當(dāng)于“補給站”，源源不斷地將新技藝、新產(chǎn)品送到前方門店。

以烘焙文化為主題，如今，周塘村打造出更多“烘焙+”應(yīng)用場景，建成了集烘焙科普教育、創(chuàng)意體驗、研發(fā)培訓(xùn)、產(chǎn)品營銷為一體的文化旅游綜合體。結(jié)合節(jié)慶假日，村里還不斷推出“逛廟會”“美食節(jié)”“非遺文化展”等主題活動，為文旅融合營造了濃厚氛圍，深受游客歡迎。

“我們周塘村正以烘焙產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)、文化、旅游‘三業(yè)融合’，生產(chǎn)、生活、生態(tài)‘三生融合’。”周松說。