央廣網(wǎng)吉安7月3日消息(記者劉培俊)眼下，正值小龍蝦上市的時節(jié)，江西省吉安市吉水縣4.8萬畝小龍蝦陸續(xù)上市，蝦農(nóng)們忙著起蝦、選蝦、銷售，現(xiàn)場一片忙碌的豐收景象。

在盤谷鎮(zhèn)同江萬畝稻漁產(chǎn)業(yè)園的蝦塘內(nèi)，工人們正劃著小船穿梭在稻蝦基地里，收起一籠一籠的小龍蝦，不一會兒，小船就滿載而歸。基地的建成不僅帶動了村里的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也成了村民就近務(wù)工、獲得收入的好去處。

收獲小龍蝦(央廣網(wǎng)記者 劉培俊 攝)

在小龍蝦交易中心，許多批發(fā)商慕名前來采購。一筐筐鮮活的小龍蝦在有序地分揀、裝箱，或被送往小龍蝦精深加工廠進(jìn)行處理，或?qū)?ldquo;坐上”開往全國各地的冷鏈快車，完成從“田間”到“餐桌”的旅程。

井贛小龍蝦交易市場(央廣網(wǎng)記者 劉培俊 攝)

江西吉水縣，被譽(yù)為“中國清水龍蝦之鄉(xiāng)”。該地年產(chǎn)小龍蝦高達(dá)6000多噸，高峰期時，每日有10萬斤新鮮小龍蝦供應(yīng)市場，備受食客們的喜愛。

吉水清水小龍蝦如何在各方爭霸的小龍蝦江湖嶄露頭角?讓我們走進(jìn)吉水一探究竟。

好生態(tài)引來好產(chǎn)業(yè)

“好山出好水，好水養(yǎng)好蝦。”這不僅是一句俗語，更是吉水縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)的真實寫照。

“把小龍蝦和污水聯(lián)系起來其實是一種誤解。我們的稻田蝦都是用贛江里的活水養(yǎng)的，這是正宗的清水龍蝦。”吉水縣盤谷鎮(zhèn)黨委書記王海清手持一只活潑的小龍蝦介紹道。

吉水的龍蝦為何叫“清水龍蝦”?

“得益于境內(nèi)水系豐富，贛江、烏江、瀧江、住岐水等河流星羅棋布，更得益于峽江水利樞紐工程的建成。”王海清告訴記者，峽江水利樞紐工程建成后形成的贛江庫區(qū)，贛江水可直排兩岸稻田，為贛江兩岸發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)提供了先天優(yōu)越條件。

這些河流水系不僅為這片土地帶來了充足而廉價的水源，更以其清澈無污染的水質(zhì)滋養(yǎng)著這片土地上的生命。“養(yǎng)蝦戶都是活水養(yǎng)蝦，養(yǎng)出來的蝦清澈透明、肉質(zhì)Q彈、味道鮮美。”王海清說，清水龍蝦，作為吉水縣的一張美食名片，以其個大、殼亮、體勻、鉗小、鰓凈、腹白、膏黃、肉質(zhì)Q彈等八大特點而廣受贊譽(yù)。

“我們每天的銷量大約在1.2萬斤，相比去年增長了20%。”小龍蝦批發(fā)商熊濤分享道，“吉水的青殼白底小龍蝦深受各地食客的喜愛，我們主要銷往上海、廣州、深圳、東莞等城市。”

一水兩用 稻魚共贏

吉水清水小龍蝦緣何受到市場的獨特青睞?

“吉水小龍蝦，青殼白底，采用清澈的贛江水源養(yǎng)殖，嚴(yán)控動保投入品，品質(zhì)有保障，個體大小一致，肉質(zhì)Q彈，有嚼勁，深受長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)消費(fèi)者喜愛。”前來批發(fā)的各路客商道出了心底話。

“好口碑”得益于“稻漁共生”這一綠色農(nóng)業(yè)新模式。

近年來，吉水縣發(fā)展“稻蝦、蓮蝦共作”稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，通過采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，探索出一條高效生態(tài)循環(huán)的農(nóng)業(yè)種養(yǎng)新路徑，做大做強(qiáng)了中國清水龍蝦品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

“你看這蝦溝。”同江萬畝稻漁產(chǎn)業(yè)園的稻蝦示范基地負(fù)責(zé)人王銀指著田中的U型溝說，“這就是我們的秘密武器。農(nóng)閑時我們抬高水位，整塊田就成了小龍蝦的王國。”他熟練地?fù)破鹨恢恍↓埼r，蝦殼在陽光下閃著誘人的紅光。“等到要插秧了，我們就降低稻田中央的水位，這些小龍蝦可聰明了，會主動跑到蝦溝里。”

“現(xiàn)在可是龍蝦的繁殖旺季。”王銀笑著說，“這些小家伙不僅讓我們的水稻田更加生態(tài)環(huán)保，還給我們帶來了真金白銀。”

“稻蝦共作的好處可不止這些。”吉水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長張俊補(bǔ)充道，稻漁綜合種養(yǎng)方式，可以達(dá)到“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏、生態(tài)環(huán)保”，是循環(huán)農(nóng)業(yè)、效益農(nóng)業(yè)的生動實踐。

張俊說：“最重要的是，和單純的水面小龍蝦養(yǎng)殖相比，稻漁共作模式增加了水稻的收益，符合國家保障糧食生產(chǎn)安全的政策。我們現(xiàn)在還在大力推廣‘一蝦兩稻’模式，經(jīng)濟(jì)效益有望進(jìn)一步提升。”

品牌賦能 助力鄉(xiāng)村振興

吉水是中國清水小龍蝦的原產(chǎn)地，已擁有“中國清水龍蝦之鄉(xiāng)”和“吉水清水龍蝦”全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品這兩張名片，有“井岡山”品牌的持續(xù)加持，通過每年舉辦清水龍蝦品鑒匯活動，唱響吉水清水龍蝦的品牌，全面提升吉水清水龍蝦市場競爭力和品牌影響力。

目前，正是吉水清水小龍蝦上市季節(jié)，平均畝產(chǎn)有320斤，高峰期日產(chǎn)量達(dá)到10萬斤。年產(chǎn)量預(yù)計6000噸以上，綜合產(chǎn)值達(dá)6億元。

眼瞅著家鄉(xiāng)的清水龍蝦養(yǎng)殖越來越紅火，一些原本在外創(chuàng)業(yè)就業(yè)的吉水年輕人也被吸引回來，加入到龍蝦養(yǎng)殖大軍。

“90后”小伙楊青青以前在外做生意，聽說種稻養(yǎng)蝦有奔頭就回到家鄉(xiāng)，從“下海”轉(zhuǎn)行“下田”。他在村中流轉(zhuǎn)200多畝土地，向經(jīng)驗豐富的蝦稻種養(yǎng)戶討教小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，還請來產(chǎn)業(yè)園的技術(shù)員做指導(dǎo)，邊學(xué)習(xí)邊實踐。“我承包的212畝田，一年能產(chǎn)9萬多公斤水稻、3萬公斤蝦，總產(chǎn)值達(dá)44萬余元。”每當(dāng)算起經(jīng)濟(jì)賬時，他總是笑容滿面。

吉水縣稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、江西金大州農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理姜中華十分感慨：“小龍蝦為稻田做了‘加法’，留住了更多的種田人。”

在吉水縣，就算是蝦田的雇工，一天也可以獲得120元的報酬。算上運(yùn)輸、分揀、加工等步驟，2023年吉水縣清水龍蝦行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員已經(jīng)超過了3000人。

吉水縣把贛江西岸和同江兩岸1.2萬畝的低洼易澇地、水患頻繁、十種九不收的撂荒地，以產(chǎn)業(yè)興園、開放辦園、精品建園理念，高起點規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了同江萬畝稻漁產(chǎn)業(yè)園，通過招大引強(qiáng)，引進(jìn)湖北、湖南等地10多家龍頭企業(yè)，采取“公司+合作社+村集體+脫貧戶”模式，集中連片發(fā)展稻蝦共作等生態(tài)種養(yǎng)新業(yè)態(tài)，從而將這塊荒蕪之地變成了如今的致富之地。

從最初小打小鬧的散戶養(yǎng)殖，到如今的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，吉水清水龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，助力鄉(xiāng)村全面振興。