九江市柴桑區(qū)志愿服務(wù)聯(lián)合會與上海聯(lián)勸公益基金會聯(lián)合發(fā)起“一個雞蛋”項目，為貧困地區(qū)兒童在學(xué)期內(nèi)每天提供一個雞蛋，改善兒童營養(yǎng)。去年在九江柴桑區(qū)毛橋小學(xué)，雞嶺小學(xué)開始實施后，今年又分別在涌泉黃洞小學(xué)、新塘四華小學(xué)、岷山鄉(xiāng)大塘小學(xué)等落戶。

兒童營養(yǎng)是一項投入較小而回報很高的人力資本投資。研究顯示，雞蛋能提供免疫保護和許多營養(yǎng)。一個雞蛋平均只有75卡路里，但含有7克高質(zhì)量蛋白質(zhì)、5克脂肪和1.6克飽和脂肪以及維生素，礦物質(zhì)和類胡蘿卜素。雞蛋中還含有抗疾病的膳食生物活性化合物，如葉黃素和玉米黃質(zhì)，能夠改善兒童營養(yǎng)和大腦發(fā)育。

一個雞蛋雖小，但是一份真誠的愛心。九江市柴桑區(qū)志愿服務(wù)聯(lián)合會愛心志愿者們和各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)老師都非常重視這個項目。對供應(yīng)商的認(rèn)真考察選擇，每一次對雞蛋的接收、出入庫都做好登記，同時精心做好存儲、清洗、蒸煮、花樣制作、分發(fā)等工作，讓‘一個雞蛋’項目真正發(fā)揮作用，確保孩子們的營養(yǎng)健康。

愛心接力送雞蛋到新塘四華小學(xué)，聽校長說有的孩子舍不得吃，把雞蛋帶回家留給爺爺奶奶吃。因為他們是爺爺奶奶帶大的孩子，希望爺爺奶奶一直健健康康的。

在岷山鄉(xiāng)大塘小學(xué)聽到孩子們說：有了這個雞蛋，會多吃些飯，再也不會感覺餓著肚子啦，還有學(xué)生表示，發(fā)的雞蛋比家里的好香好吃。看來大家對“一個雞蛋”項目的落實十分滿意。