廣雅食品生產(chǎn)線上，員工在加工竹筍罐頭。 歐陽小明攝 (中經(jīng)視覺)

在江西廣雅食品有限公司(以下簡稱“廣雅食品”)的生產(chǎn)車間，新鮮竹筍通過流水線，“搖身一變”制成了竹筍罐頭產(chǎn)品，經(jīng)過包裝、分揀、裝車，發(fā)往全國各地。

廣雅食品位于江西省撫州市樂安縣，是一家專業(yè)生產(chǎn)加工及銷售竹筍、馬蹄、雪菜等果蔬罐頭的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)和江西省林業(yè)重點龍頭企業(yè)。廣雅食品依托當(dāng)?shù)刂窆S資源優(yōu)勢，創(chuàng)新改進(jìn)竹筍加工技術(shù)，加快智能化轉(zhuǎn)型，推動竹筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動當(dāng)?shù)刂褶r(nóng)增收致富。

打造品牌

“樂安縣地處贛中腹地，擁有豐富的竹林資源，食用和加工竹筍的歷史悠久，被譽為‘竹鄉(xiāng)’。”廣雅食品董事長陳光華介紹，上世紀(jì)八九十年代，樂安縣出產(chǎn)的竹筍大多只進(jìn)行初加工，以初級原材料銷往罐頭生產(chǎn)廠家。

看準(zhǔn)樂安竹筍的資源優(yōu)勢，陳光華很早就做起了竹筍相關(guān)生意，積累了不少生產(chǎn)加工竹筍的經(jīng)驗。2002年，陳光華正式創(chuàng)辦廣雅食品，專注竹筍生產(chǎn)加工。公司創(chuàng)辦之初，加工設(shè)備十分簡陋，僅有1臺鍋爐和4臺殺菌鍋，銷路也僅限于江西省周邊地區(qū)。

“我們必須建立品牌優(yōu)勢，闖出一條發(fā)展的新路子。”陳光華說。公司依托當(dāng)?shù)刂窆S資源豐富的優(yōu)勢，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，拓寬銷售渠道，開啟竹筍加工產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的探索，努力打造特色鮮明、質(zhì)量過硬、信譽可靠的農(nóng)業(yè)品牌。2007年，公司在前坪工業(yè)區(qū)建設(shè)了占地18畝左右的廠房，擴大生產(chǎn)規(guī)模。

廣雅食品苦練內(nèi)功，加大新品研發(fā)，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。公司設(shè)立產(chǎn)品檢測實驗室，定期聘請專業(yè)檢測機構(gòu)到生產(chǎn)線上開展熱穿透試驗，出廠產(chǎn)品均通過綠色食品認(rèn)證。

2011年，“樂安竹筍”成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并獲得“樂安竹筍”地理標(biāo)志的使用權(quán)。到2023年底，“樂安竹筍”品牌價值已超13億元。

利用樂安縣的自然資源，把竹筍品質(zhì)做優(yōu)，廣雅食品的竹筍生意做得風(fēng)生水起。“順應(yīng)發(fā)展趨勢，目前，我們還在竹筍系列旅游商品的開發(fā)上下功夫，先后開發(fā)了‘網(wǎng)紅’手剝筍、酸菜筍、小筍干等旅游食品，將產(chǎn)品和年輕人的距離拉得更近。”廣雅食品董事陳倩說。

智能轉(zhuǎn)型

智能化生產(chǎn)線飛速運轉(zhuǎn)、大數(shù)據(jù)實時監(jiān)測……走進(jìn)廣雅食品的“5G+互聯(lián)網(wǎng)”智慧工廠，竹筍罐頭、開袋即食小竹筍等產(chǎn)品陸續(xù)下線。

如今的廣雅食品，經(jīng)過數(shù)字化改造和智能化提升，大部分生產(chǎn)線實現(xiàn)了管理的數(shù)字化、可視化。“從前，公司主要依賴人工作業(yè)，效率不高，員工工作負(fù)擔(dān)重。如今的廣雅生產(chǎn)線，都是智能化機器作業(yè)。生產(chǎn)流程的全面數(shù)字化，有助于我們更精準(zhǔn)地掌握生產(chǎn)狀況，增強生產(chǎn)過程的可控性。”廣雅食品員工周桃花說。

為充分挖掘竹筍產(chǎn)品的生態(tài)價值、做足竹筍產(chǎn)品的“鮮”字文章，廣雅食品在研發(fā)上舍得投入，加強先進(jìn)研發(fā)設(shè)備的更新，推進(jìn)研發(fā)平臺建設(shè)，并加強與高校的合作。2020年，公司投入超3.6億元，在樂安縣森林食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果蔬生產(chǎn)車間、研發(fā)中心、檢測中心等。近年來，公司著力加大與南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校的合作，聯(lián)合開展竹筍加工保鮮技術(shù)攻關(guān)。

廣雅食品的創(chuàng)新研發(fā)取得了實實在在的效果。2023年，廣雅食品與高校合作開展的竹筍罐頭加工速凍保鮮技術(shù)取得成功。通過設(shè)備將冰均勻注入新鮮竹筍的纖維間，將竹筍罐頭的pH值從5.2左右提升至6.0以上，讓竹筍的香味、口感更佳，最大限度保持竹筍的新鮮程度。公司研發(fā)的竹筍罐頭加工技術(shù)以及保鮮工藝，減少了以往竹筍罐頭加工的蒸煮環(huán)節(jié)，降低了冷鏈運輸環(huán)節(jié)對塑料包裝的依賴。不僅生產(chǎn)過程更加節(jié)能環(huán)保，而且每噸竹筍罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)成本較傳統(tǒng)方式節(jié)約700元左右。“新推出的‘微凍竹筍罐頭’利潤較之前有所提高，也進(jìn)一步釋放出樂安竹筍的生態(tài)價值，做到了資源節(jié)約、環(huán)境友好。”陳光華說。

陳光華介紹，近幾年，公司率先在江西省竹筍加工行業(yè)引進(jìn)智能化全自動灌裝機、全智能包裝機、全自動殺菌設(shè)備等智能化設(shè)備。今年，公司投資建設(shè)竹筍注冰速凍車間，推動科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，進(jìn)一步提高竹筍產(chǎn)品附加值;開展“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”應(yīng)用，推動竹筍加工行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。目前，公司共擁有專利52項，其中發(fā)明專利4項。

增收致富

每年4月份，江西樂安縣的春筍長勢飛快，當(dāng)?shù)剡M(jìn)入挖筍季。在廣雅食品的竹筍原料供應(yīng)基地——南村鄉(xiāng)爐桐村，村民陳春生在忙著挖筍、賣筍和制作筍干。“今年我家竹筍的產(chǎn)量很高，光鮮筍加上筍干的收入，預(yù)計能達(dá)到8萬元以上。”陳春生告訴記者。

農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)產(chǎn)品溢價、農(nóng)民增收的重要方法。“為帶動山區(qū)筍農(nóng)增收，廣雅食品改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營方式，采取‘公司+合作社+基地+農(nóng)戶’模式，牽頭創(chuàng)辦領(lǐng)辦了14個專業(yè)合作社，讓農(nóng)民參與和分享加工增值收益。”廣雅食品董事陳志翔說。目前，公司建立毛竹生產(chǎn)基地10多萬畝，帶動3萬余戶農(nóng)民增收。

同時，公司還聯(lián)合其他4家企業(yè)和11家專業(yè)合作社、1家家庭農(nóng)場和19家種植大戶，組建“撫州市竹筍產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”，帶動筍用林的發(fā)展和筍農(nóng)增收。“公司按照高于市場價5%左右的價格收購合作社、家庭農(nóng)場和種植大戶種植的竹筍;從總利潤中支出2%左右，用于毛竹林基地建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)及引進(jìn)優(yōu)良品種。”陳志翔說。

陳光華介紹，下一步，公司將繼續(xù)加大竹筍新產(chǎn)品研發(fā)力度，完善農(nóng)產(chǎn)品電商運營中心，參與以竹筍文化為載體的鄉(xiāng)村旅游，為推動竹筍一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展貢獻(xiàn)力量。